乌塌菜含有大量的植物纤维素，这种物质可以促进人类肠道蠕动，能加快肠胃对食物的消化与吸收，同时它也能在肠道中吸收水分，软化大便，加快大便排出体外，从而也就起到了润肠通便的重要作用，排毒养颜，增强体质。
枸杞中富含的胡萝卜素，它可以在人体转化为维生素A，在保护视力上面贡献很大。另外，这种营养物质还具有一定的抗氧化性，在养肝修复肝细胞上面也具有非常积极的作用，是个很好的护肝野菜。同时，很多野菜都有的多种矿物质、多种维生素特点，枸杞头也不甘落后，不仅可以给机体供给多种营养成分，还可以补血抗衰，缓解疲劳，增强抵抗力。
豇豆中含有大量的铁，而铁是人体造血必不可缺的物质，能快速被人体吸收，促进人体造血，滋补气血，豇豆中含有大量的维生素，可为肌肤补充营养和水分，清洁肌肤，滋润保湿，改善肌肤暗沉、粗糙、长斑、起皱纹等症状，滋养肌肤，能抗衰老，缓解疲劳，增强抵抗力。
